Организаторы никогда не используют готовые полуфабрикаты. Все изделия готовятся вручную и выпекаются во время праздника.
Участники соревнуются в ряде номинаций: «Самая большая калитка», «Самая маленькая калитка», «Фирменный рецепт». Самой большой калиткой в прошлом году стала выпечка, размером 2,56 на 1,05 метра. В этом году появится еще одно задание — калитка необычного формата.
На фестивале 2017 было испечено 7500 национальных пирожков с различными начинками, традиционно карельскими из которых считаются калитки с пшеном, творогом, картофелем. На фестивале можно отведать калитки с икрой, брынзой, ветчиной, грибами, овощами, сладкими наполнителями.
Фестиваль калитки — мероприятие самодостаточное, но по традиции организаторы любят обустроить его празднично — с игрой в карельские городки-кююккя, с выступлением музыкантов — фолк-группы «Колесо» из Санкт-Петербурга, «Карельской горницы», Вепсского хора села Шелтозеро и других творческих коллективов.
Главным судьей кулинарного конкурса «Калитка, калиточка» будет Тармо Васениус вице-президент Ассоциации шеф-поваров Финляндии и Северной Карелии, шеф-повар ресторана «Карельская горница».
Где: Фестиваль пройдет на на территории гостиницы «Пийпун Пиха» в Сортавале, улица Промышленная, дом 44
Когда: в 14.00